Préchauffer le four à 50° durant 5 minutes. Eteindre et laisser porte fermée.

PREPARATION DU PAIN :

Programme 23 du compact cook pro

OU

Dans le bol du compact cook pro, mettre la pâte à 4 couteaux.

Mettre la levure fraîche et l'eau. Mettre à chauffer durant 2 minutes à 37°c ;

A la sonnerie, ajouter la farine et le sel. Mélanger durant 2 minutes vitesse 2 sans chauffe.

Former la boule de pain ; la scarifier sur le dessus. Mettre dans un plat et laisser gonfler durant 1 heure dans le four chaud mais éteint.

Au bout d'1 heure, la pâte a levé.

Mettre à cuire durant 40 minutes à 210° soit au cake factory soit dans un four à chaleur tournante.

Laisser refroidir avant dégustation .