Dans le bol du thermomix, mettre l'eau et la levure. Mettre à chauffer durant 2 minutes à 37° vitesse 1.

Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger au mode "pétrin" durant 5 minutes.

Faire une boule et la mettre dans un saladier avec un linge propre dessus durant 1 heure dans un endroit chaud (four préchauffé à 40° durant 5 minutes)  et fermé éteint pour moi.

Dégazer la pâte et former un paton de la forme du moule rectangulaire et le déposer dedans.

Humidifier légèrement d'eau avec un pinceau.

Faire quelques incisions.  Fariner légèrement le dessus.

Mettre à cuire en mode P6 à 210° durant 50 minutes.