Préchauffer le cake factory à vide durant 5 minutes à 50° ; éteindre mais laisser le couvercle fermé.

Dans le bol du compact cook pro, mettre la lame 4 couteaux ; mettre la levure et l'eau .

Utiliser le programme 23 "pâte à pain". Appuyer sur le bouton "démarrer" ;

La phase 1 est celle du mélange eau et levure durant 3 minutes à 37° à la vitesse 2.

A la sonnerie, mettre la farine et le sel.

Rappuyer sur le bouton "démarrer".

La phase 2 est celle du pétrissage durant 3 minutes sans chauffe vitesse 2 ;

La pâte est un peu filante. Faire un boudin de 24 cms. Couper des tronçons de 4 cms.

Les déposer dans chaque empreinte du moule en silicone pour financiers.

Laisser lever la pâte dans le cake factory éteint et fermé durant 45 minutes. La pâte a doublé de volume.

Mettre à cuire durant 35 minutes à 210° avec le programme 6 "manuel". Laisser refroidir avant dégustation.