Mettre à chauffer le cake factory avec le programme 6 durant 7 minutes à 50° sans moule ni grille. A la sonnerie, le laisser fermer.

Dans le bol du compact cook pro, mettre la lame 4 couteaux.

Ajouter l'eau et la levure fraîche ; mettre à chauffer durant 3 minutes à 37° vitesse 1.

Ajouter les farines et le sel en dernier pour ne pas qu'il entre en contact avec la levure ; mélanger durant 2 mn 45 à la vitesse 2.

Former une boule.

Dans le plat rectangulaire, fariner légèrement sans beurré bien évidemment. Déposer la boule et faire des incisions sur le dessus .

mettre dans le cake factory éteint et fermé durant 45 minutes. Au bout de ce temps, le pain a doublé de volume. Mettre 5 ou 6 gouttes d'eau chaude sur le dessus.

Mettre à cuire durant 40 minutes avec le programme 6 "manuel" à 210°.

Laisser refroidir avant dégustation.