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Poivronnade au jambon Basque et Ossau Iraty
Poivronnade au jambon Basque et Ossau Iraty

Poivronnade au jambon Basque et Ossau Iraty

Entrée
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps cuisson : 15 min
Temps repos : 1 h
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile

Ingrédients :

2 poivrons jaunes


1 poivron rouge


1 poivron vert


1 échalote


1 boite de concentré de tomates


10 cl d'eau


1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique


1 cuillère à soupe d'huile de noix


huile


sel, poivre


1 fromage Ossau Iraty


4 tranches de jambon italien ou de Bayonne





Préparation :

 

Emincer l'échalote ; couper les poivrons en morceaux.

Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile et faire revenir les morceaux de poivrons sur feux doux durant 10 minutes.

Ajouter le concentré de tomate et 10 cl d'eau. Laisser cuire environ 5 minutes jusqu'à évaporation de l'eau. Laisser refroidir.

Verser cette poivronnade sur un plat de service. Assaisonner avec de l'huile de noix, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Mélanger.

Déposer des tranches de jambon italien, Bayonne ou fumé de votre choix.

Parsemer de fromage Ossau Iraty râpé.

Mettre au frais durant 1 heure avant dégustation.

 

 

 

 

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