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Poivronnade au jambon Basque et Ossau Iraty

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/11152-recette-poivronnade-au-jambon-basque-et-ossau-iraty.html

Entrée
4 Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Repos : 1 h
Poivronnade au jambon Basque et Ossau Iraty

Ingrédients :

2 poivrons jaunes
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 échalote
1 boite de concentré de tomates
10 cl d'eau
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d'huile de noix
huile
sel, poivre
1 fromage Ossau Iraty
4 tranches de jambon italien ou de Bayonne



Préparation :

 

Emincer l'échalote ; couper les poivrons en morceaux.

Dans une sauteuse, mettre un peu d'huile et faire revenir les morceaux de poivrons sur feux doux durant 10 minutes.

Ajouter le concentré de tomate et 10 cl d'eau. Laisser cuire environ 5 minutes jusqu'à évaporation de l'eau. Laisser refroidir.

Verser cette poivronnade sur un plat de service. Assaisonner avec de l'huile de noix, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Mélanger.

Déposer des tranches de jambon italien, Bayonne ou fumé de votre choix.

Parsemer de fromage Ossau Iraty râpé.

Mettre au frais durant 1 heure avant dégustation.