Etaler la pâte brisée dans une tourtière.

Râper 2 carottes ; réserver ;

Mélanger le lait, la crème, le boursin, les oeufs ;  Mélanger bien et ajouter les allumettes coupés en dés. Incorporer les carottes râpées.

Verser le tout sur la pâte brisée et enfourner durant 40 minutes thermostat 180°.

Servir avec une salade.