Effilocher la viande de pot au feu.

Préparer la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde à l'ancienne, le sel, le poivre.

Verser la vinaigrette sur la viande froide ; mélanger.

Parsemer de persil finement ciselé.

Mettre au frais durant 1 heure avant dégustation .... avec une salade verte ou non .