Dans une poêle, mettre une noix de beurre ; laisser fondre et faire dorer les rondelles d'ananas sur les 2 côtés durant quelques minutes. Les réserver.

Dans la cuve du cookéo, en mode "dorer", verser 1 cuillère à soupe d'huile et faire rissoler l'échalote émincée durant 1 minute.

Ajouter les dés de poulet et continuer à faire dorer durant 2 minutes.

Ajouter l'eau froide, le jus d'ananas, le sel, le poivre et la crème fraîche. Mélanger et arrêter le mode "dorer".

Ajouter les rondelles d'ananas sur le dessus.

Mettre à cuire en cuisson sous pression durant 5 minutes.

A servir aussitôt.