Ingrédients :
4 cuisses de poulet fermier
20 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
1 échalote émincée
100 g de lardons fumés
2 cuillères à soupe de farine
40 cl d'eau froide
sel et poivre
1 tablette de bouillon de volaille
2 branches de thym
1 feuille de laurier
20 cl de crème liquide épaisse
4 biscuits spéculoos
Préparation :
En mode "dorer", mettre le beurre et l'huile dans la cuve du cookéo. Mettre à dorer les cuisses de poulet durant 5 minutes. Réserver les cuisses dans une assiette.
Mettre à rissoler l'échalote émincée ; Ajouter les lardons fumés. Laisser dorer 2 à 3 minutes.
Ajouter la farine, mélanger et ajouter ensuite l'eau froide.
Emietter la tablette de bouillon de volaille, le thym, le laurier. Mélanger.
Ajouter les cuisses de poulet.
Mettre en cuisson "sous pression" durant 30 minutes.
Emietter les biscuits spéculoos.
Ajouter la crème épaisse et les spéculoos.Mélanger bien.
Remettre à cuire durant 2 minutes. Servir aussitôt.
Servir aussitôt accompagné de tagliatelles fraîches cuites "al dente".
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