Publié le 27/02/2021 à 7:27
Compotée d'endives aux pommes avec boudin blanc
Entrée
Pour 3 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps cuisson : 20 min
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile
Ingrédients :
4 endives
4 pommes
1 échalote émincée finement
sel, poivre
15 cl d'eau froide
1 noix de beurre doux
Préparation :
Dans une sauteuse, mettre le beurre à fondre ; ajouter les endives émincées ainsi que l'échalote.
Ajouter les pommes pelées et coupées en petits dés.
Mélanger le tout et 5 minutes après le début de la cuisson, ajouter l'eau, le sel, le poivre.
Laisser compoter à couvert durant 20 minutes à petits feux. A servir telle quelle avec du boudin blanc ou passer au presse-purée pour obtenir une compote.
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