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Compotée d'endives aux pommes avec boudin blanc

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/10487-recette-compotee-d-endives-aux-pommes-avec-boudin-blanc.html

Entrée
3 Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
Compotée d'endives aux pommes avec boudin blanc

Ingrédients :

4 endives
4 pommes
1 échalote émincée finement
sel, poivre
15 cl d'eau froide
1 noix de beurre doux


Préparation :

Dans une sauteuse, mettre le beurre à fondre ; ajouter les endives émincées ainsi que l'échalote.

Ajouter les pommes pelées et coupées en petits dés.

Mélanger le tout et 5 minutes après le début de la cuisson, ajouter l'eau, le sel, le poivre.

Laisser compoter à couvert durant 20 minutes à petits feux. A servir telle quelle avec du boudin blanc ou passer au presse-purée pour obtenir une compote.