Dans une sauteuse , mettre l'huile de tournesol et le beurre et lorsque celui-ci est fondu , ajouter le fenouil émincé. Laisser cuire sur feu moyen tout en remuant avec une cuillère en bois durant 5 minutes.

Ajouter les crevettes.

Ajouter le vin blanc et laisser cuire environ 1 minutes.

Ajouter le bouillon de volaille, le sel, le poivre, le curcuma et le lait de coco.

Laisser mijoter durant 4 minutes sur feu doux.

A servir aussitôt avec du riz blanc.