Dans le bol du compact cook pro, mettre la lame 4 couteaux.

Mettre l'eau, l'échalote coupée en morceaux, les carottes coupées en rondelles, les tranches d'ananas.

Mettre à cuire durant 40 minutes à 100° vitesse 1.

A la sonnerie, mixer avec la vitesse 10 durant 30 secondes.

Ajouter une pincée de poivre,  le sirop d'érable et la crème liquide ; mélanger durant 20 secondes à la vitesse 6.

A servir aussitôt.