ILES FLOTTANTES au CHOCOLAT avec le compact cook pro
Ingrédients :
CREME ANGLAISE CHOCOLAT :
250 g lait demi écrémé
3 jaunes d'oeufs
35 g sucre semoule
60 g de chocolat noir
BLANCS EN NEIGE FERMES :
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
Préparation :
CREME ANGLAISE au CHOCOLAT :
Mettre la pale dans le bol du compact cook pro. Ajouter tous les ingrédients pour la crème anglaise en commençant par le lait ; utiliser le programme 17 (crème pâtissière /anglaise).
A la sonnerie, verser dans des coupes individuelles et laisser refroidir.
BLANCS EN NEIGE FERME :
Mettre le fouet dans le bol du compact cook pro. Ajouter les blancs d'oeufs et la pincée de sel. Utiliser le programme 19 (ile flottante).
Diviser les blancs d'oeufs montés en neige sur un papier absorbant quelques minutes pour éliminer l'humidité. Mettre les blancs en neige sur la crème refroidie.
Mettre au frais au minimum 2 heures.
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