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ILES FLOTTANTES au CHOCOLAT avec le compact cook pro

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/10201-recette-iles-flottantes-au-chocolat-avec-le-compact-cook-pro.html

Dessert
Pour 3 personnes Préparation : 5 min Cuisson : 22 min Repos : 2 h

Ingrédients :

CREME ANGLAISE CHOCOLAT :

250 g lait demi écrémé
3 jaunes d'oeufs
35 g sucre semoule
60 g de chocolat noir


BLANCS EN NEIGE FERMES :

3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel


Préparation :

 

CREME ANGLAISE au CHOCOLAT  :

Mettre la pale dans le bol du compact cook pro. Ajouter tous les ingrédients pour la crème anglaise en commençant par le lait ; utiliser le programme 17 (crème pâtissière /anglaise).

A la sonnerie, verser dans des coupes individuelles et laisser refroidir.

BLANCS EN NEIGE FERME :

Mettre le fouet dans le bol du compact cook pro. Ajouter les blancs d'oeufs et la pincée de sel. Utiliser le programme 19 (ile flottante).

 

Diviser les blancs d'oeufs montés en neige sur un papier absorbant quelques minutes pour éliminer l'humidité. Mettre les blancs en neige sur la crème refroidie.

Mettre au frais au minimum 2 heures.