Ingrédients :
200 g de filets de canard ou de magret
250 g de chair à saucisse un peu grasse
150 g de foies de volaille confits
2 tranches de pain de mie
1 oeuf
2 cuillères à soupe de crème fraîche
ail, échalote et persil hachés
sel, poivre
Préparation :
PREPARATION
Préchauffez le four à 200°C (th.6/7)
Coupez le canard en morceaux, mettez tous les ingrédients dans le bol du mixeur, mixez en trois fois pendant 1 petite minute, pour réduire le tout en pâté sans échauffer les ingrédients.
Répartissez le tout dans des petites terrines rondes ou ovales, allant au four, disposez-les dans un plat pouvant contenir de l'eau, pour cuire au bain-marie chaud.
Mettez une feuille de laurier sur chaque terrine et faites cuire 30 minutes dans le four chaud.
Laissez refroidir avant de déguster ou de congeler.
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