Dans la cuve du cookéo, mettre l'huile et en mode "dorer" , faire revenir les "sots l'y laisse" sur chaque face. Les réserver.

Ajouter les champignons émincés ainsi que l'échalion émincé. Laisser rissoler 2 à 3 minutes.

Rajouter les "sots l'y laisse", le sel, le poivre et 20 cl d'eau.

Mettre à cuire sous pression durant 20 minutes pour que la viande soit fondante.

A la sonnerie, remettre en mode "dorer" et ajouter 20 cl de crème liquide épaisse et laisser réduire durant 3 à 4 minutes.

A servir aussitôt ... bonne dégustation.