Recette réalisée au thermomix mais elle peut être réalisée avec un autre robot ou sans robot selon les ustensiles que vous possédez.
Ingrédients :
Pâte à brioche :
10 g de levure de boulanger fraîche
125 g de lait
50 g de beurre mou
50 g de sucre en poudre ou 25 g de tagatose
300 g de farine
1 oeufs
crème :
2 jaunes d'oeufs
100 g de crème fraîche
50 g de sucre ou 25 g de tagatose
Préparation :
Dans le bol de votre thermomix, mettre le lait et la levure fraîche ; chauffer durant 3 minutes à 37°C à la vitesse 4.
Ajouter le tagatose ou le sucre, le beurre mou, la farine et les œufs ; pétrir pendant 2 minutes en mode épi.
Verser la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon et laisser la pâte pousser pendant 2 heures minimum.
Quand la pâte est levée, la mettre dans un moule et laisser pousser encore pour 1 heure.
préparation de la crème :
Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mélanger durant 30 secondes à la vitesse 3.
Montage
Aplatir la pâte de manière à faire un creux et pouvoir y mettre la crème.
Cuisson
Préchauffer votre four à 180° c.
Mettre la tarte briochée dans le four et laisser cuire entre 25 et 30 minutes tout en surveillant votre four.
Ce site utilise des cookies. Certains sont nécessaires pour le bon fonctionnement du site, d'autres sont utilisés pour la personnalisation et à des fins statistiques.