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dans la cuisine de Mamie Gigi

pour le plaisir des papilles et des yeux .....bonne journée à tous

Profil de Gigi61
Maman de trois enfants et retraitée depuis 2011. J'adore cuisiner pour mon homme et de mes enfants. Si vous réalisez mes recettes, venez me donner votre avis. Cela me fera très plaisir. bonne journée

tarte briochée franc-comtoise

Coût : Très bon marché

Difficulté : Très facile
GoûterDessert
Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
Repos : 3 h
Pour 8 personnes

Recette réalisée au thermomix mais elle peut être réalisée avec un autre robot ou sans robot selon les ustensiles que vous possédez.

Ingrédients :

Pâte à brioche :



10 g de levure de boulanger fraîche


125 g de lait


50 g de beurre mou


50 g de sucre en poudre ou 25 g de tagatose


300 g de farine


1 oeufs




crème :



2 jaunes d'oeufs


100 g de crème fraîche


50 g de sucre ou 25 g de tagatose




tarte briochée franc-comtoise

Préparation :

 

Dans le bol de votre thermomix, mettre le lait et la levure fraîche ; chauffer durant  3 minutes à 37°C à la vitesse 4.

Ajouter le tagatose ou le sucre, le beurre mou, la farine et les œufs ; pétrir pendant 2 minutes en mode épi.

Verser la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon et laisser la pâte pousser pendant 2 heures minimum.

Quand la pâte est levée, la mettre dans un moule et laisser pousser encore pour 1 heure.

préparation de la crème :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mélanger durant 30 secondes à la vitesse 3.

Montage

Aplatir la pâte de manière à faire un creux et pouvoir y  mettre la crème.

Cuisson

Préchauffer votre four à 180° c.

Mettre la tarte briochée dans le four et laisser cuire entre 25 et 30 minutes tout en surveillant votre four.

 

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