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Retraitée depuis quelques années, je me suis prise de passion pour la cuisine faite maison, simple , rapide mais tellement meilleure ; Maman de 3 enfants, je réalise toutes ces recettes pour ma petite maisonnée avec un très grand plaisir.
Publié le 14/04/2021 à 9:31

Brioche butchy au thermomix

GoûterDessert
Pour 6 personnes
Temps cuisson : 25 min
Temps repos : 2 h
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile

J'ai testé cette recette de brioche buchty ..... elle a fait l'unanimité dans la maisonnée .... à refaire sans hésitation

Brioche butchy au thermomix

Ingrédients :

90 grammes Lait


100 grammes Sucre en poudre


20 grammes Levure de boulanger fraîche


200 grammes Crème fraîche épaisse


2 Oeufs


500 grammes Farine T55


0.5 cuillère à café Sel


Préparation :

Mettre 90 grammes de lait, 100 grammes de sucre en poudre et 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.

Ajouter 200 grammes de crème fraîche épaisse et 2 oeufs dans le Thermomix. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.

Ajouter 500 grammes de farine t55 et ½ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 5 min/mode Pétrin.

Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier et réserver couvert d'un torchon, à température ambiante pendant 02 h 00 min.

La pâte doit doubler de volume. Dégazer la pâte, fariner le plan de travail et mettre la pâte en forme en créant des boules de 50 à 60 grammes environ. .

Beurrer un moule à manqué.

Placer vos boules dans le moule.

Badigeonner 1 jaune d'oeuf sur la pâte pour une brioche bien dorée et recouvrir de gros sucre pour une brioche encore plus gourmande. .

Réserver pendant 30 min.

Mettre dans le four pendant 25 min à 150°C. Chaleur tournante avec un récipient d'eau dans le bas du four. Ou l'idéal si vous avez un four combiné vapeur est d’utiliser le mode vapeur alternée.

     

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