Mettre le couteau 4 lames dans le bol du compact cook pro (ou utiliser le thermomix selon vos robots).

Mettre le beurre et le faire fondre durant 4 minutes à 60° vitesse 1.

Ajouter le sucre, la farine, les blancs d'oeufs, la poudre d'amandes, le sel. Mélanger durant 30 secondes vitesse 3 sans le capuchon.

Racler les bords et mélanger à nouveau durant 10 secondes vitesse 3.

Verser dans des moules individuels au 2/3.

Cuire durant 30 minutes programme 2 "gâteaux individuels".

Si cuisson au four traditionnel, cuire durant 15 à 20 minutes à thermostat 180°.