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Retraitée depuis quelques années, je me suis prise de passion pour la cuisine faite maison, simple , rapide mais tellement meilleure ; Maman de 3 enfants, je réalise toutes ces recettes pour ma petite maisonnée avec un très grand plaisir.
Publié le 16/10/2021 à 4:32

Iles flottantes au chocolat au sirop de fleurs de cocotier

Dessert
Pour 3 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps cuisson : 13 min
Temps repos : 3 h
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile
Iles flottantes au chocolat au sirop de fleurs de cocotier

Ingrédients :

190 g lait demi écrémé


2 jaunes d'oeufs


20 g de sirop de fleur de cocotier


20 g de chocolat noir à pâtisser




BLANCS en neige :



2 blancs d'oeufs


10 g sucre pour --) sucre glace


caramel (facultatif)



Préparation :

Crème anglaise au chocolat :

Insérer le fouet dans le bol et ajouter :

- lait, jaunes d'oeufs, sirop de fleur de cocotier et le chocolat noir en carrés ; Régler 7 mns à 80° vitesse 2. 

retirer le fouet.

Poser le gobelet sur le couvercle et mixer 5 secondes vitesse 5.

Verser dans des coupes individuelles.

sucre glace : mettre 10 g de sucre semoule dans le bol relavé et séché. Mixer 15 secondes vitesse 10. Racler les bords.

Insérer le fouet, ajouter les blancs d'oeufs avec une pincée de sel ; régler 6 minutes à 70° vitesse 3.5.

Diviser les blancs d'oeufs montés en neige sur un papier absorbant quelques minutes pour éliminer l'humidité.

Mettre les blancs en neige sur la crème refroidie. Mettre au frais au minimum 3 heures.

 

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