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dans la cuisine de Mamie Gigi

pour le plaisir des papilles et des yeux .....bonne journée à tous

Profil de Gigi61
Maman de trois enfants et retraitée depuis 2011. J'adore cuisiner pour mon homme et de mes enfants. Si vous réalisez mes recettes, venez me donner votre avis. Cela me fera très plaisir. bonne journée

Iles flottantes au chocolat au sirop de fleurs de cocotier

Coût : Très bon marché

Difficulté : Très facile
Dessert
Préparation : 15 min
Cuisson : 13 min
Repos : 3 h
Pour 3 personnes

Ingrédients :

190 g lait demi écrémé


2 jaunes d'oeufs


20 g de sirop de fleur de cocotier


20 g de chocolat noir à pâtisser




BLANCS en neige :



2 blancs d'oeufs


10 g sucre pour --) sucre glace


caramel (facultatif)



Iles flottantes au chocolat au sirop de fleurs de cocotier

Préparation :

Crème anglaise au chocolat :

Insérer le fouet dans le bol et ajouter :

- lait, jaunes d'oeufs, sirop de fleur de cocotier et le chocolat noir en carrés ; Régler 7 mns à 80° vitesse 2. 

retirer le fouet.

Poser le gobelet sur le couvercle et mixer 5 secondes vitesse 5.

Verser dans des coupes individuelles.

sucre glace : mettre 10 g de sucre semoule dans le bol relavé et séché. Mixer 15 secondes vitesse 10. Racler les bords.

Insérer le fouet, ajouter les blancs d'oeufs avec une pincée de sel ; régler 6 minutes à 70° vitesse 3.5.

Diviser les blancs d'oeufs montés en neige sur un papier absorbant quelques minutes pour éliminer l'humidité.

Mettre les blancs en neige sur la crème refroidie. Mettre au frais au minimum 3 heures.

 

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