Ce dessert se fait en 2 temps.

Préparation du blanc manger :

Délayer l'agar agar dans 2 cuillères à soupe de lait prélevées sur les 45 cl. Réserver.

Mettre à chauffer le lait jusqu'à un petit frémissement.

Incorporer l'agar agar dilué et continuer à cuire durant 2 minutes tout en mélangeant avec une cuillère en bois.

Verser dans des verres. Mettre au frais durant 2 heures minimum.

Préparation de la gelée de pommes

Délayer l'agar agar dans 2 cuillères à soupe de jus de pommes. Réserver.

Mettre à chauffer le jus de pommes jusqu'à un petit frémissement.

Incorporer l'agar agar dilué et continuer à cuire durant 2 minutes tout en mélangeant avec une cuillère en bois.

Laisser refroidir environ 1 à 2 minutes.

Sortir les verres de blanc-manger du frigo.

Verser délicatement le jus de pommes (future gelée).

Remettre au frais durant 2 heures minimum.