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Retraitée depuis quelques années, je me suis prise de passion pour la cuisine faite maison, simple , rapide mais tellement meilleure ; Maman de 3 enfants, je réalise toutes ces recettes pour ma petite maisonnée avec un très grand plaisir.
Publié le 28/11/2020 à 18:04

Filet mignon sauce Saint Agur et sa julienne de légumes

Plat
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps cuisson : 40 min
Coût : Bon marché
Difficulté : Très facile

bien évidemment il est possible de réaliser cette recette dans un four classique .....

Filet mignon sauce Saint Agur et sa julienne de légumes

Ingrédients :

1 filet mignon de porc de 500 g


300 g julienne de légumes surgelés


sel, poivre


1 échalote


10 cl d'eau


100 g de Saint Agur


6 cuillères à soupe de crème fraîche


Préparation :

Saler et poivrer le filet mignon et le faire dorer une poêle avec un peu de beurre.

Le mettre dans le plat rectangulaire dans la grande cocotte (avec grille inversée) ; mettre autour le julienne de légumes. Refermer et mettre en cuisson.

CUISSON : 40 minutes  

HAUT : MAXI durant 40 mns     BAS : MAXI 20 mns et ensuite MINI        Inversion à 20 mns

Pendant ce temps , préparer la sauce.

Faire suer l'échalote ciselée dans un peu de beurre.

Ajouter les 100 g de Saint Agur et déglacer avec un peu de vin blanc. Ajouter l'eau et laisser réduire le tout ; incorporer la crème fraiche. Saler et poivrer.

Verser la sauce sur le filet mignon dans la grande cocotte et remettre en cuisson 5 minutes pour maintenir au chaud.

 

 

 

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