Publié le 14/03/2020 à 11:50

Filet mignon sauce Saint Agur et sa julienne de légumes

Name: Filet mignon sauce Saint Agur et sa julienne de légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 part
Ingredients: 1 filet mignon de porc de 500 g; 300 g julienne de légumes surgelés; sel, poivre; 1 échalote; 10 cl d'eau; 100 g de Saint Agur; 6 cuillères à soupe de crème fraîche

Plat OMNICUISEUR

🍽️ 4

Coût :💰 Bon marché

Difficulté : Très facile

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

bien évidemment il est possible de réaliser cette recette dans un four classique .....

Ingrédients :

1 filet mignon de porc de 500 g

300 g julienne de légumes surgelés

sel, poivre

1 échalote

10 cl d'eau

100 g de Saint Agur

6 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation :

Saler et poivrer le filet mignon et le faire dorer une poêle avec un peu de beurre.

Le mettre dans le plat rectangulaire dans la grande cocotte (avec grille inversée) ; mettre autour le julienne de légumes. Refermer et mettre en cuisson.

CUISSON : 40 minutes

HAUT : MAXI durant 40 mns BAS : MAXI 20 mns et ensuite MINI Inversion à 20 mns

Pendant ce temps , préparer la sauce.

Faire suer l'échalote ciselée dans un peu de beurre.

Ajouter les 100 g de Saint Agur et déglacer avec un peu de vin blanc. Ajouter l'eau et laisser réduire le tout ; incorporer la crème fraiche. Saler et poivrer.

Verser la sauce sur le filet mignon dans la grande cocotte et remettre en cuisson 5 minutes pour maintenir au chaud.