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Filet mignon sauce Saint Agur et sa julienne de légumes
Filet mignon sauce Saint Agur et sa julienne de légumes

Filet mignon sauce Saint Agur et sa julienne de légumes

Plat
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps cuisson : 40 min
Coût : Bon marché
Difficulté : Très facile

bien évidemment il est possible de réaliser cette recette dans un four classique .....

Ingrédients :

1 filet mignon de porc de 500 g


300 g julienne de légumes surgelés


sel, poivre


1 échalote


10 cl d'eau


100 g de Saint Agur


6 cuillères à soupe de crème fraîche


Préparation :

Saler et poivrer le filet mignon et le faire dorer une poêle avec un peu de beurre.

Le mettre dans le plat rectangulaire dans la grande cocotte (avec grille inversée) ; mettre autour le julienne de légumes. Refermer et mettre en cuisson.

CUISSON : 40 minutes  

HAUT : MAXI durant 40 mns     BAS : MAXI 20 mns et ensuite MINI        Inversion à 20 mns

Pendant ce temps , préparer la sauce.

Faire suer l'échalote ciselée dans un peu de beurre.

Ajouter les 100 g de Saint Agur et déglacer avec un peu de vin blanc. Ajouter l'eau et laisser réduire le tout ; incorporer la crème fraiche. Saler et poivrer.

Verser la sauce sur le filet mignon dans la grande cocotte et remettre en cuisson 5 minutes pour maintenir au chaud.

 

 

 

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