Découper de très fines lanières dans la pâte feuilletée. Compter environ 3 lanières par bout de saucisses.

Couper les chipolatas en 3 tronçons.

Rouler chaque bout de chipolatas dans le condiment et ensuite dans le persil haché.

Emballer chaque bout de chipolatas avec 3 lanières de pâte feuilletée.

Les déposer dans un plat allant au four.

Mélanger le jaune d'oeuf avec une cuillère à café d'eau chaude et dorer chaque morceau à l'aide d'un pinceau.

Mettre à cuire dans un four préalablement préchauffé à 180° durant 35 minutes.

A servir aussitôt.