Préparer la béchamel allégée : 250 g de lait, 20 g de maïzena, sel, poivre, muscade et mettre à cuire à  thermostat 90° durant 9 minutes vitesse 3)

Cuire les pommes de terre coupées en rondelles au cookéo : panier vapeur et 20 cl d'eau chaude et cuisson sous pression 10 minutes.

Disposer les tranches de bacon dans le plat à gratin.

Disposer les rondelles de pommes de terre .

Verser la béchamel sur les pommes de terre.

Replier les tranches de bacon sur les pommes de terre.

Déposer les tranches de mimolette.

Mettre 10 cl d'eau chaude dans la grande cocotte.  CUISSON : 30 minutes  HAUT ET BAS : MAXI

Four traditionnel :  Mettre le four à 180° et laisser cuire durant 30 minutes.