Découper les boudoirs en 6 petits morceaux. Les faire tremper dans le mélange rhum et eau.

Déposer les morceaux dans un verre.

Déposer des rondelles de banane sur les boudoirs.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec 4 cuillères à soupe de sucre. Après blanchiment, ajouter la mascarpone et mélanger bien. Ajouter les blancs d'oeufs battus en neige ferme.

Déposer une couche de cette préparation sur les bananes et remettre des rondelles de banane. Terminer avec la préparation.

Décorer le dessus d'un filet de caramel.

Mettre au frais durant 2 heures.

Bonne dégustation !!