Dans le panier du cookéo, mettre les carottes et les pommes de terre coupées en gros dés. Mettre à cuire sous pression durant 15 minutes avant 20 cl d'eau chaude dans la cuve.

Réduire en purée avec un presse-purée. Saler , poivrer. Ajouter quelques noisettes de beurre et mélanger le tout.

Mettre dans un plat allant au four.

Déposer les gésiers de volaille coupés en petits morceaux sur la purée.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 190° durant 20 minutes.

A servir aussitôt avec une mâche.