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Gigi cuisine pour vous

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Retraitée depuis quelques années, je me suis prise de passion pour la cuisine faite maison, simple , rapide mais tellement meilleure ; Maman de 3 enfants, je réalise toutes ces recettes pour ma petite maisonnée avec un très grand plaisir.
Publié le 05/08/2021 à 16:40

Oeufs mimosa au chèvre sur lit de macédoines

Entrée
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps cuisson : 5 min
Temps repos : 2 h
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile
Oeufs mimosa au chèvre sur lit de macédoines

Ingrédients :

4 oeufs durs



300 g de macédoines de légumes = vinaigrette maison avec vinaigre de cidre de pommes



chèvre frais



mayonnaise maison


ketchup



2 endives jaunes


2 endives "carmine"



Préparation :

oeufs mimosa au chèvre frais

Récupérer les jaunes de 2 oeufs durs ; les mélanger avec le chèvre frais (environ 4 cuillères à soupe).

A l'aide d'une poche à douille, déposer cette préparation dans les 1/2 blancs d'oeufs durs.

oeufs mimosa mayo-ketchup

Récupérer les jaunes de 2 oeufs durs ; les mélanger avec la mayonnaise maison et le ketchup (environ 2 cuillères à soupe de chaque).
A l'aide d'une poche à douille, déposer cette préparation dans les 1/2 blancs d'oeufs durs.

Déposer les feuilles d'endives sur un plat

Mettre de la macédoines de légumes/vinaigrette dans chaque feuille d'endives.

Déposer les oeufs durs au centre du plat.

Mettre au frais durant 2 heures avant dégustation.

 

 

 

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