Imprimer

Oeufs mimosa au chèvre sur lit de macédoines

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/7901-recette-oeufs-mimosa-au-chevre-sur-lit-de-macedoines.html

Entrée
4 Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Repos : 2 h
Oeufs mimosa au chèvre sur lit de macédoines

Ingrédients :

4 oeufs durs

300 g de macédoines de légumes = vinaigrette maison avec vinaigre de cidre de pommes

chèvre frais

mayonnaise maison
ketchup

2 endives jaunes
2 endives "carmine"

Préparation :

oeufs mimosa au chèvre frais

Récupérer les jaunes de 2 oeufs durs ; les mélanger avec le chèvre frais (environ 4 cuillères à soupe).

A l'aide d'une poche à douille, déposer cette préparation dans les 1/2 blancs d'oeufs durs.

oeufs mimosa mayo-ketchup

Récupérer les jaunes de 2 oeufs durs ; les mélanger avec la mayonnaise maison et le ketchup (environ 2 cuillères à soupe de chaque).
A l'aide d'une poche à douille, déposer cette préparation dans les 1/2 blancs d'oeufs durs.

Déposer les feuilles d'endives sur un plat

Mettre de la macédoines de légumes/vinaigrette dans chaque feuille d'endives.

Déposer les oeufs durs au centre du plat.

Mettre au frais durant 2 heures avant dégustation.