Dans un saladier, mélanger les 3 oeufs avec la crème fraîche ainsi que le sel, le poivre et la persillade.

Remplir un moule à cake à moitié de macédoine de légumes.

Déposer les oeufs durs en les enfonçant un peu.

Ajouter l'autre moitié de la macédoine de légumes.

Verser la préparation liquide sur l'ensemble du moule. Tapoter un peu pour que le liquide aille jusqu'au fond du moule.

Mettre à cuire durant 1 heure dans un four préchauffé à 190°.

Après refroidissement, mettre au frigo toute une nuit.

Le lendemain, démouler délicatement.