AIGUILLETTES DE CANARD AUX CLEMENTINES
Ingrédients :
10 aiguillettes de canard
5 clémentines bio
4 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de vinaigre de vin
poivre, sel
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à soupe d'eau
huile olive
Préparation :
Faire la marinade avec le jus de 2 clémentines, du miel, du vinaigre de vin.
Mettre les aiguillettes de canard dans la marinade durant 1 heure. Garder la marinade pour la sauce.
Egoutter les aiguillettes, les poivrer et les cuire 1 minute sur chaque face, dans un peu d'huile olive. Réserver.
Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique et la marinade. Ajouter les quartiers de 3 clémentines restantes, l'eau et le sel. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
Déposer les aiguillettes sur une assiette et les clémentines et napper avec le jus caramélisé.