Faire la marinade avec le jus de 2 clémentines, du miel, du vinaigre de vin.

Mettre les aiguillettes de canard dans la marinade durant 1 heure. Garder la marinade pour la sauce.

Egoutter les aiguillettes, les poivrer et les cuire 1 minute sur chaque face, dans un peu d'huile olive. Réserver.

Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique et la marinade. Ajouter les quartiers de 3 clémentines restantes, l'eau et le sel. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

Déposer les aiguillettes sur une assiette et les clémentines et napper avec le jus caramélisé.