Eplucher les clémentines et les couper en 4 morceaux.

Dans une sauteuse, mettre le sucre , la noix de beurre et ajouter les endives coupées en 2 dans le sens de la longueur.

Après 10 minutes de cuisson tout en remuant, ajouter les quarts de clémentines, la branche de thym citron et laisser mijoter durant 10 à 15 minutes supplémentaires à couvert.

A servir aussitôt avec une escalope de dinde comme moi ou toute autre viande de votre choix.