Etape 1: Faire chauffer dans une poêle un peu d'huile d'olive.
Marquer les aiguillettes de canard. Réserver au chaud.
Etape 2: Eplucher les coings et les découper en quartiers.
Etape 3: Faire un sirop avec de l'eau et du sucre à poids égal. Ajouter la badiane et la
cannelle. Faire bouillir.
Etape 4: Faire pocher les quartiers de coing dans le sirop jusqu'à ce qu'ils deviennent
légèrement translucides.
Etape 5: Déglacer la poêle contenant les sucs de cuisson du canard avec quelques
cuillères à soupe de sirop et faire réduire.