Blondir les échalotes émincées dans un peu de beurre et une lichette d' huile olive (pour éviter que le beurre noircisse).

Ajouter les noix de Saint Jacques et faire dorer sur chaque face environ 1 minute.

Ajouter un trait de jus de citron, le vin blanc, sel, poivre, curry et la crème fraîche.

Verser dans un plat allant au four, saupoudrer de chapelure.

Enfourner dans un four à 200° durant 5 minutes