Merci à https://www.allopoissonfrais.fr/ qui me permet de me procurer d'excellents produits de la mer .....
Ingrédients :
8 noix de Saint Jacques
50 g de beurre d'escargot "maison" (beurre, sel, poivre, persil)
3 poireaux
20 cl de crème liquide
sel, poivre
1 grosse noix de beurre doux
Préparation :
FONDUE DE POIREAUX
Dans une sauteuse, mettre le beurre et ajouter les poireaux coupés en tronçons. Mettre à cuire à couvert, sur feux doux durant 15 minutes tout en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Au bout de 15 minutes de cuisson , saler, poivrer et ajouter la crème liquide ; laisser mijoter à couvert durant 5 minutes. Réserver.
POELEE des NOIX DE SAINT JACQUES
Dans une poêle, mettre le beurre d'escargot à fondre et mettre à cuire les noix de Saint Jacques durant 2 minutes de chaque côté.
Déposer les noix de Saint Jacques sur la fondue de poireaux et servir aussitôt.
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