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Retraitée depuis quelques années, je me suis prise de passion pour la cuisine faite maison, simple , rapide mais tellement meilleure ; Maman de 3 enfants, je réalise toutes ces recettes pour ma petite maisonnée avec un très grand plaisir.
Publié le 21/10/2021 à 22:27

Galette des rois

GoûterDessert
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps cuisson : 35 min
Coût : Bon marché
Difficulté : Très facile

Depuis que j'ai mon thermomix, c'est à dire depuis 2012 je ne fais que cette recette qui fait l'unanimité de ma famille...

Galette des rois

Ingrédients :

pâte feuilletée


250 g de beurre congelé en dés


250 g de farine


125 g d'eau


1 pincée de sel



frangipane :


150 g poudre d'amande


130 g de sucre


75 g de beurre


2 gros oeufs


1 à 2 c. à soupe de rhum



finition :


1 oeuf


un peu de lait



Préparation :

pâte feuilletée :

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mélanger durant 15 secondes vitesse  6.

Mixer 10 secondes  "sens inverse" vitesse 2 pour décoller la pâte de la paroi du bol.

Etaler la pâte en rectangle dont la longueur fait 3 fois la largeur. La plier en 3 puis la tourner un quart de tour.

Refaire cette opération au moins 3 fois en abaissant la pâte à l'aide d'un rouleau.

Frangipane

Verser tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 15 secondes vitesse 4.

Répartir cette garniture sur la pâte feuilletée en laissant environ 2 cm sur le pourtour. Déposer la fève.

Finition de la galette

Etaler le second pâton. Mouiller le pourtour du dessous de la galette resté libre avec de l'eau et au pinceau.

Déposer le deuxième disque sur la frangipane et souder les bords en appuyant avec les doigts.

Mélanger l'oeuf avec un peu de lait et dorer l'ensemble avec un pinceau.

Faire des incisions légèrement avec la pointe d'un couteau pour décorer la galette.

Cuire à four préchauffé à 180° durant 35 minutes.

Laisser tiédir avant dégustation.

 

 

 

 

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