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Galettes des rois à la frangipane (ma version au cc pro)
Galettes des rois à la frangipane (ma version au cc pro)

Galettes des rois à la frangipane (ma version au cc pro)

GoûterDessert
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps cuisson : 35 min
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées



crème pâtissière :


1 jaune d'oeuf


20 g de sucre


15 g de maïzena


130 g de lait demi-écrémé



frangipane :


100 g de poudre d'amandes


50 g de sucre


25 de beurre mou coupé


1 oeuf



1 jaune d'oeuf pour la dorure




Préparation :

Etaler la pâte feuilletée sur un moule allant au four. Mettre au frais durant la préparation du reste de la galette.

Dans le bol , mettre la pâle de mélange ; ajouter le lait, le jaune d'oeuf, le sucre, la maIzena. Mettre en cuisson durant 8 minutes à 90° vitesse 3.

Laisser refroidir dans le bol ouvert.

Ajouter les ingrédients de la frangipane : poudre d'amandes, sucre, beurre mou et l'oeuf.

   

Mélanger durant 45 secondes à la vitesse 4.

Etaler cette crème sur la pâte feuilletée tout en s'arrêtant avant la fin de la pâte comme sur la photo.

Déposer la fève.

Mouiller à l'eau froide le bord ne comportant pas de crème.

Déposer la 2ème pâte feuilletée sur le dessus.

A l'aide d'une fourchette, écraser le bord de la galette. Faire un dessin sur le dessus selon votre envie.

Délayer un jaune d'oeuf avec une cuillère à café d'eau chaude ; je dilue mon jaune d'oeuf car s'agissant des oeufs de mes poules , ils sont épais donc difficile à étaler ; ensuite dorer le dessus de la galette.

Dans un four préchauffé à 180°, mettre à cuire durant 35 minutes ;

à servir aussitôt .... mais vous pouvez la cuire en avance et la réchauffer 10 minutes à 180° .... elle sera toujours aussi bonne ....

bonne dégustation !

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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