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Gigi cuisine pour vous

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Retraitée depuis quelques années, je me suis prise de passion pour la cuisine faite maison, simple , rapide mais tellement meilleure ; Maman de 3 enfants, je réalise toutes ces recettes pour ma petite maisonnée avec un très grand plaisir.
Publié le 14/04/2021 à 19:13

BLANC DE POULET SECHE

Entrée
Temps de préparation : 5 min
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile
BLANC DE POULET SECHE

Ingrédients :

2 blancs de poulet


500 g de gros sel du Guérande ou de l'Ile de Ré


1 cuillère à soupe de poivre gris moulu


herbes de Provence


Préparation :

Dans une boite hermétique, mettre 250 g de gros sel.

Déposer les blancs de poulet dessus. Mettre le reste de sel sur les blancs de poulet.

Fermer la boite hermétique et mettre au frigo durant 12 heures.

Sortir les blancs de poulet et retirer le sel.

Parsemer le poivre gris moulu sur la chair du poulet. Ajouter les herbes de Provence.

Enveloppez-le dans un torchon propre.

Remettre dans la boite hermétique sans le couvercle.

Déposer le tout au bas du réfrigérateur. (pas le bac à légumes)

Laisser sécher ainsi durant 3 semaines.

 

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