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Gigi cuisine gourmande

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magret de canard séché

EntréeApero
Temps de préparation : 10 min
Temps repos : 12 min
Pour 8 personnes
magret de canard séché
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile

Ingrédients :

1 magret de canard


500 g de gros sel du Guérande ou de l'Ile de Ré


1 cuillère à soupe de poivre noir moulu



Préparation :

Dans un tupperware, mettre 250 g de gros sel.

Poser le magret de canard dessus. Mettre le reste de sel sur le magret.

Fermer le tupperware et mettre au frigo durant 12 heures.

Sortir le magret et retirer le sel.

Parsemer le poivre noir moulu sur la chair du magret de canard.

Enveloppez-le dans un torchon propre.

Remettre dans le tupperware sans le couvercle.

Déposer le tout au bas du réfrigérateur. (pas le bac à légumes)

Laisser sécher ainsi durant 3 semaines.

Au bout de ce temps, il ne reste plus qu'à déguster.

 

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