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Retraitée depuis quelques années, je me suis prise de passion pour la cuisine faite maison, simple , rapide mais tellement meilleure ; Maman de 3 enfants, je réalise toutes ces recettes pour ma petite maisonnée avec un très grand plaisir.
Publié le 02/08/2021 à 10:39

magret de canard séché

EntréeApero
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps repos : 12 h
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile
magret de canard séché

Ingrédients :

1 magret de canard


500 g de gros sel du Guérande ou de l'Ile de Ré


1 cuillère à soupe de poivre noir moulu



Préparation :

Dans une boite hermétique, mettre 250 g de gros sel.

Poser le magret de canard dessus. Mettre le reste de sel sur le magret.

Fermer la boite hermétique et mettre au frigo durant 12 heures.

Sortir le magret et retirer le sel.

Parsemer le poivre noir moulu sur la chair du magret de canard.

Enveloppez-le dans un torchon propre.

Remettre dans la boite hermétique sans le couvercle.

Déposer le tout au bas du réfrigérateur. (pas le bac à légumes)

Laisser sécher ainsi durant 3 semaines.

Au bout de ce temps, il ne reste plus qu'à déguster.

 

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