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dans la cuisine de Mamie Gigi

pour le plaisir des papilles et des yeux .....bonne journée à tous

Profil de Gigi61
Maman de trois enfants et retraitée depuis 2011. J'adore cuisiner pour mon homme et de mes enfants. Si vous réalisez mes recettes, venez me donner votre avis. Cela me fera très plaisir. bonne journée

magret de canard séché

Coût : Très bon marché

Difficulté : Très facile
EntréeApero
Préparation : 15 min
Repos : 12 h
Pour 8 personnes

Ingrédients :

1 magret de canard


500 g de gros sel du Guérande ou de l'Ile de Ré


1 cuillère à soupe de poivre noir moulu



magret de canard séché

Préparation :

Dans une boite hermétique, mettre 250 g de gros sel.

Poser le magret de canard dessus. Mettre le reste de sel sur le magret.

Fermer la boite hermétique et mettre au frigo durant 12 heures.

Sortir le magret et retirer le sel.

Parsemer le poivre noir moulu sur la chair du magret de canard.

Enveloppez-le dans un torchon propre.

Remettre dans la boite hermétique sans le couvercle.

Déposer le tout au bas du réfrigérateur. (pas le bac à légumes)

Laisser sécher ainsi durant 3 semaines.

Au bout de ce temps, il ne reste plus qu'à déguster.

 

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