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Gigi cuisine pour vous

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Retraitée depuis quelques années, je me suis prise de passion pour la cuisine faite maison, simple , rapide mais tellement meilleure ; Maman de 3 enfants, je réalise toutes ces recettes pour ma petite maisonnée avec un très grand plaisir.
Publié le 10/04/2021 à 17:06

MAGRET DE CANARD SECHE au paprika

Entrée
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 5 min
Coût : Bon marché
Difficulté : Très facile
MAGRET DE CANARD SECHE au paprika

Ingrédients :

500 g de gros sel de Guérande ou Ile de Ré


1 magret de canard


poivre blanc


Herbes de Provence


Paprika


Préparation :

Dans une boite hermétique, mettre la moitié du sel et déposer le magret dessus (peau vers le bas). Mettre le reste du sel. Fermer la boite hermétique et mettre dans le bas du frigo (mais pas dans le bac) durant 24 heures.

Le lendemain, nettoyer le magret en retirant tout le sel. Essuyer avec du papier essuie-tout.

Mettre poivre gris, herbes de Provence et paprika sur les 2 faces du magret.

Déposer le magret sur un torchon propre et replier les bords vers le haut.

Déposer le torchon sur une grille dans le bas du frigo durant 3 semaines.

Voilà le résultat .......

 

 

 

 

 

 

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