Préchauffer le four à 80°C

  Mettre le fouet dans le bol du thermomix ; ajouter les blancs d'oeufs et la moitié du sucre puis fouetter 5 min / 37° / en augmentant progressivement laitesse jusqu'à 4.

 Ajouter l'autre moitié du sucre et fouetter à nouveau 3 min / vitesse 4.

  Remettre en marche vitesse 2 puis ajouter par l'orifice du couvercle, le sucre glace petit à petit et une pointe de couteau de colorant alimentaire.

 Mettre la préparation dans une poche à douille et former les meringues sur du papier sulfurisé.

Mettre à cuire pendant 1h30 à 80°C.

A conserver dans une boite métallique sur du papier cuisson.