FLAN AUX POIRES SUR PATE SABLEE
Ingrédients :
pâte sablée, la recette est ici :
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/7803-recette-pate-sablee-sucree-autre-version.html
POUR LE FLAN :
100g de farine
40 g de tagatose ou 80 g de sucre
2 oeufs
10 cl de lait
400 g de poires
1 bouche de rhum
Préparation :
Mélanger la farine avec le tagatose ou le sucre.
Mélanger les jaunes d’oeufs avec le lait et le rhum ; ajouter ce mélange à celui de la farine/sucre.
Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel jusqu'à la fermeté. Les mélanger délicatement avec la préparation précédente.
Déposer les poires coupées en gros morceaux sur la pâte sablée.
Verser la pâte à flan sur les poires.
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° durant 35 à 40 minutes suivant le four.
Laisser refroidir dans le four ouvert durant 5 à 10 minutes.
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