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FLAN AUX POIRES SUR PATE SABLEE

Par Gigi61
https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/7805-recette-flan-aux-poires-sur-pate-sablee.html

Dessert
Pour 8 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 35 min Repos : 2 h

Ingrédients :

pâte sablée, la recette est ici :

https://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/7803-recette-pate-sablee-sucree-autre-version.html

POUR LE FLAN :

100g de farine

40 g de tagatose ou 80 g de sucre

2 oeufs

10 cl de lait

400 g de poires

1 bouche de rhum

Préparation :

Mélanger la farine avec le tagatose ou le sucre.

Mélanger les jaunes d’oeufs avec le lait et le rhum ; ajouter ce mélange à celui de la farine/sucre.

Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel jusqu'à la fermeté. Les mélanger délicatement avec la préparation précédente.

Déposer les poires coupées en gros morceaux sur la pâte sablée.

Verser la pâte à flan sur les poires.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° durant 35 à 40 minutes suivant le four.

Laisser refroidir dans le four ouvert durant 5 à 10 minutes.