Eplucher et couper en dés les pommes. Couper en gros dés les tranches de pain d'épices.

Les mettre dans le bol du thermomix et ajouter tous les autres ingrédients.

Mettre à cuire durant 30 minutes à 100° , mode "cuillère".

Délayer l'agar agar avec une cuillère à soupe d'eau froide. Verser sur la confiture et remettre à cuire durant 5 minutes thermostat 100° vitesse 2.

A la sonnerie, verser dans des pots.

Attendre 24 heures avant la dégustation.