Cette confiture va vous surprendre si vous ne la connaissez pas ..... elle peut servir pour accompagner du boudin noir, du foie, rôti de porc, etc........
Ingrédients :
370 g de betteraves rouges
1 pomme golden
1 pomme Canada
15 cl d'eau
450 g de sucre à confiture
2 g d'agar agar
Préparation :
Dans le bol du thermomix, mettre les betteraves rouges coupées en dés et les pommes épluchées, coupées en dés.
Ajouter le sucre et l'eau.
Mettre à cuire durant 30 minutes à 100° , mode "cuillère".
A la sonnerie, mixer durant 5 secondes vitesse 5.
Délayer l'agar agar avec une cuillère à soupe d'eau froide. Ajouter à la préparation et remettre à cuire durant 5 minutes vitesse 2.
Verser la préparation dans des pots à confiture préalablement ébouillantés.
Fermer les pots et retourner durant 30 minutes.
Attendre 24 heures avant dégustation ......
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