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Retraitée depuis quelques années, je me suis prise de passion pour la cuisine faite maison, simple , rapide mais tellement meilleure ; Maman de 3 enfants, je réalise toutes ces recettes pour ma petite maisonnée avec un très grand plaisir.
Publié le 11/04/2021 à 0:19

gâteau à l'abricot

GoûterDessert
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps cuisson : 45 min
Temps repos : 2 h
Coût : Bon marché
Difficulté : Très facile

J'ai testé la recette de gâteau abricot pistache du blog d'Iza sucreengrain.canalblog.com que j'ai un peu modifié car ici ils n'aiment pas les pistaches.

 

gâteau à l'abricot

Ingrédients :

100 g de farine tamisée


70 g de beurre fondu


35 g de tagatose (ou 70 g de sucre poudre)


50 g de poudre d'amande


3 jaunes d'oeufs et 3 blancs d'oeufs


1/2 paquet de levure chimique


1 cuillère à café de vanille liquide


10 abricots


du sucre en grain


Préparation :

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier.

 Versez la farine, la poudre d'amande et la levure.

 Mélanger ; la préparation est un peu sèche, c'est normal.

 Ajoutez le beurre fondu. Mélangez. Ajoutez la vanille.

Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez le quart des blancs à la pâte pour l'assouplir puis incorporez délicatement le reste des blancs battus.

Versez la pâte dans un moule beurré type à cake.

Parsemez la pâte d'abricots dénoyautés et coupés en deux. Parsemez le sucre en grain sur le dessus.

Faites cuire 45 minutes environ dans un four préchauffé à 170 degrés. Démoulez le cake quand il est encore tiède et laissez le refroidir sur une grille.

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