Au cookéo, mettre à cuire les pommes de terre dans le panier avec 20 cl d'eau. Mettre en cuisson sous pression durant 10 minutes.

Préparer la purée avec un presse purée. Saler, poivrer, beurre et ajouter la crème de coco. Mélanger le tout et mettre dans un plat allant au four.

Mettre au four à thermostat 180° durant 30 minutes.

A servir aussitôt.