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dans la cuisine de Guylaine

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Profil de Gigi61
bonjour, je suis une maman de trois enfants et retraitée depuis 2011. J'adore réaliser de nouvelles recettes pour le plaisir de mon homme et de mes enfants. J'adore aussi partager et échanger des recettes. N'hésitez pas à me donner votre avis.

langue de veau sauce tomate (cookéo et thermomix)

Coût : Très bon marché

Difficulté : Très facile
Plat
Cuisson : 40 min
Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 langue de veau


1 oignon piqué de 2 clous de girofle


6 carottes


thym, laurier



sauce :


huile


1 échalote


1 boite de concentré de tomate


40 cl d'eau tiède


2 cuillère à soupe de fond de veau


1 cuillère à soupe de sucre


sel, poivre


cornichons




langue de veau sauce tomate (cookéo et thermomix)

Préparation :

Dans la cuve du cookéo, mettre la langue de veau ainsi que l'oignon piqué de 2 clous de girofle. Ajouter le thym et le laurier.

Recouvrir d'eau, ajouter les carottes épluchées et entières. Mettre en cuisson sous pression durant 40 minutes.

Dans une grande poêle, mettre un peu d'huile et faire revenir l'échalote émincée.

Ajouter le concentré de tomates, l'eau tiède, le fond de veau, le sucre, le sel, le poivre et laisser cuire doucement durant 5 à 10 minutes.

En fin de cuisson, mixer au robot ; j'ai utilisé mon thermomix durant 20 secondes vitesse 5 sans chauffage. Ajouter des cornichons coupés en rondelles ou entiers selon votre envie. Mélanger 10 secondes vitesse 5.

Couper la langue en tranches après avoir retiré la peau.

Verser la sauce sur la langue accompagnée de pommes de terre à l'eau et des carottes.

 

 


 

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