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Gigi est dans sa cuisine

pour le plaisir des papilles et des yeux .....bonne journée à tous

Mousse de kiwis
Mousse de kiwis

Mousse de kiwis

Dessert
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps cuisson : 5 min
Temps repos : 3 h
Coût : Très bon marché
Difficulté : Très facile

Ingrédients :

4 kiwis


2 oeufs


1 gramme d'agar agar


1 pincée de sel


40 g de cassonade


1 cuillère à café d'arôme vanille




Préparation :

Dans le bol du thermomix, ajouter le fouet.

Mettre la cassonade et les jaunes d'oeufs. Mélanger durant 45 secondes à la vitesse 4.

Retirer le fouet.

Ajouter les kiwis coupés en morceaux (épluchés évidemment) avec l'arôme vanille et l'agar agar. Mélanger durant 30 secondes vitesse 6.

Ensuite cuire durant 5 minutes à 90°, vitesse 3 pour que l'agar agar fonde et se mélange à la préparation. Verser cette préparation dans un saladier et laisser refroidir.

Après avoir lavé et séché le bol du thermomix, ajouter le fouet, mettre les blancs d'oeufs et la pincée de sel. Mélanger durant 5 minutes à la vitesse 3.5

Mélanger délicatement les blancs d'oeufs en neige ferme avec la précédente préparation.

Verser cette préparation dans des coupes individuelles et mettre au frais durant 3 heures.

 

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